就是春天的韭菜

凌海历史解密网 2020-07-04 03:09:24

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“春韭,就是春天的韭菜。熟话说:“不时不食”。意识是要多食用时令蔬菜和当季的水果。比如春天的韭菜、香椿等就是时令蔬菜。韭菜是生发之物,有很顽强的生命力,有一句话形容事物生命力旺盛就是说:“像春天的韭菜一样割了一茬又长一茬。”中医认为韭菜是壮阳补肾的佳品。春天多食用韭菜有利于身体健康。韭菜烹制的方法很多,可以清炒,加几颗枸杞,绿红相间,既美观又有药理上的共性;也可以切碎煎鸡蛋,鲜香可口;还可以做出韭菜馅的饺子、韭菜盒子等等,食用方法颇多。今天做的凉拌韭菜,应该算是最简单的韭菜做法了,稍微用心摆设一下,也别有一番风味。”

食材明细

主料 韭菜 适量

辅料 小红椒 2只(或枸杞)

配料 盐 适量 生抽 适量 白糖 少许 芝麻油 适量 橄榄油 适量

微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

凉拌春韭的做法步骤

1

韭菜洗净,中间切断。小红椒切小段。锅烧开水,放入韭菜焯水。捞出沥干水分。

2

放入碗中,加入各种调料,拌匀。

3

塞入一碗中或杯中。压紧定型。(我就用的一只闲置的水杯)

4

倒扣入盘中,摆盘。用小红椒、苹果切片做出玫瑰花装点。

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